春日小清新-百香果磅蛋糕

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

风清云淡的小雪98

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又到了百香果飘香的季节，窗外花红柳绿，万物复苏，特别喜欢这样充满生机的春天，给人希望。
　　烘焙也会随着季节而变得味道丰富起来，这个季节用美味的百香果果肉泡水，用果肉来做蛋糕，都是不错的选择。
　　百香果的酸甜正好中合了黄油的重口味，真的是小清香和重口味的完美结合。黄油的乳香中丝丝缕缕百香果的清香，这个春天岁月静好，就在手边，不是吗？

主料
无盐黄油：100克	低筋面粉：120克	百香果：30克
鸡蛋：100克	糖粉：100克	泡打粉：2克

春日小清新-百香果磅蛋糕的做法，共9个步骤

1/9. 黄油一定要提前在室温下充分软化，用手指能轻轻的捅一个洞的状态，放入称量好的糖粉。

2/9. 用刮刀先把糖粉和软化后的黄油拌匀，看不到糖粉为止。

3/9. 电动打蛋器调到高速档位，打发黄油大约5分钟，黄油呈现膨松的状态。

4/9. 多次少量的依次加入蛋液，每次加入蛋液后都要用打蛋器充分搅打后再加入下一次的蛋液。这个过程要耐心，不然很容易出现油水分离的状态，做出来的蛋糕就不好吃了。

5/9. 最终打发好的黄油状态如图所示，一定是很膨松的状态。

6/9. 低粉过筛倒入打发好的黄油

7/9. 用刮刀充分翻拌蛋糕糊，大约拌80次后，面糊就会呈现出细腻的状态。

8/9. 倒入百香果的果肉后，再来回拌几下均匀即可

9/9. 把蛋糕糊倒入模具中，送入烤箱，上下火180度，大约烤30分钟,表面金黄出炉即可。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9

小窍门

模具：贝印磅蛋糕模具20*8cm 1个量
1.沾模具可以不垫油纸，我个人的习惯是要垫油纸，方便最后脱模。
2.黄油我用总统的发酵黄油，感觉不错，风味浓郁。保证能熟练打发黄油的情况下，泡打粉可以不加哦
3.百香果30克大约就是一枚果子的量，不需要再加多，量大了容易烤出来太软太湿。
4.低筋面粉我用的是富泽商店的低粉，更细腻烤磅蛋糕或者是全蛋海绵蛋糕都是首选哦。
5.烤到第15分钟的时候，用刀把蛋糕体表面轻轻划出一道线。

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