茶碗蒸

1/8. 这种汁国内有卖的，叫高汤汁，用起来很方便

2/8. 按照1:13的比例调汁，水260ml，汁20ml，

3/8. 一半的汁倒入锅中，把鸡蛋倒入另一半汁里

4/8. 一定要过滤蛋液

5/8. 放到茶碗里，每个100ml左右

6/8. 蒸8～9分

7/8. 把剩下的汁勾芡，弄成羹妆