主料 | ||
扇贝若干只 | 粉丝100克 | 葱花15克 |
红椒粒子5克 | 炸蒜10克 | 蒜蓉适量 |
辅料 | ||
盐适量 | 食用油适量 | 生粉半茶匙 |
1/4. 扇贝洗净后
用刀把扇贝肉起出
用盐和生粉拌匀
扇贝壳焯水备用
粉丝泡软剪成5cm长
用油和盐拌匀
蒜头切粒
一半制成蒜蓉
一半制成炸蒜
2/4. 烤盘调至最高温
预热10分钟
把油均匀涂抹于烤盘
放入腌制好的扇贝肉
每面烤2-3分钟
至金黄色
3/4. 扇贝肉烤至金黄后
洒上蒜蓉,红椒
翻转一下扇贝
让其入味
4/4. 将熟粉丝盘放
在扇贝壳上
依次放入扇贝肉、
炸蒜和葱花装饰
1、粉丝制作方法:烤盘中温加热,放入油、粉丝翻炒至熟。
2、不可将整只扇贝直接放上烤盘加热,因为扇贝壳本身结构问题加热过程中容易受热 不均匀,导致整只扇贝跳起。
3、炸蒜制作:蒜头切粒,清水冲洗后沥干,用油低温炸至浅黄色即上锅(浅黄即可上 锅,上锅后油温会另颜色会更深)。