主料 | ||
五花肉1块 | 酱豆腐适量 | |
辅料 | ||
蚝油适量 | 酱油适量 | 甜面酱适量 |
蒸鱼豉油适量 |
1/8. 五花肉洗净控干水,酱汁用到了甜面酱,酱豆腐,蒸鱼豉油,酱油。
2/8. 五花肉放入锅里加入清水,上锅煮到8分熟捞出。
3/8. 酱料的比例,酱油2勺,酱豆腐4勺,蒸鱼豉油2勺,甜面酱2勺。
4/8. 将酱油抹在煮好的五花肉皮上。
5/8. 锅里加入油,5成热时下入五花肉炸。这样做出来的肉皮漂亮,多余的油脂也被炸出去了。
6/8. 煮好的肉切小块,肉皮不要切,皮朝下放在小盆里
7/8. 盆上盖一层保鲜膜。入锅蒸1小时,有时间多蒸会更好。
8/8. 蒸好的肉取出,装盘,将原汤倒入锅里勾芡,淋在蒸好的肉上。