素油麻豆腐花椒适量

1/8. 准备好所有食材，忘记拍照了，青豆需泡。

2/8. 热锅，倒油（需要比炒菜用油量多些，麻豆腐比较吃油），放花椒，出香取出，把泡好的青豆倒进锅中煸炒几分钟，倒适量水（半锅左右），放麻豆腐，搅拌均匀。（此过程大火）

3/8. 看到已经起泡了，需要搅拌，但是一定小心烫手，因为会蹦的哪里都是，所以我盖了锅盖，到一定要看着，别糊了。此过程仍然大火。

4/8. 已经开始收汤了，但是仍然会蹦出来。此时需不断翻炒，容易糊锅，此过程大火。

5/8. 这种程度就可以出锅了。如果喜欢吃稍微干点的，可以再炒炒，但是一定多翻炒，容易糊锅。放盐、高汤粉（没有了放蔬菜精），翻炒均匀就可以装盘了。

6/8. 制作辣椒油。

7/8. 倒在炒好的麻豆腐上就可以食用了。