水果入菜-茄汁火龙果鸡丸

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

斯佳丽12

10851人浏览

分享到：

火龙果是我们常见水果，也是很多人喜爱的水果之一，但你试过用它来做主菜吗？其实火龙果炒菜别有一番滋味。火龙果含有丰富的营养，它是强大的抗氧化剂，能防老化；而丰富的纤维素，低热量也让我们吃了不会发胖；还具有改善心血管健康、防癌等作用。

火红一团的火龙果外形比较独特、惹人瞩目, 张扬的外皮下包裹着白色绵软的果肉。它果实汁多味清甜、除鲜食外、还可酿酒、制罐头、果酱等。用火龙果做菜真是不错，炒过之后味道很诱人，让整个菜都很清爽、很嫩滑, 但为了保持营养，水果不宜炒的时间过长。

天气逐渐转热，更喜欢吃点清淡的菜，今天就用火龙果来搭配鸡肉丸子一起炒，为了外形一致，也提前将火龙果挖成了球，鲜嫩的鸡肉丸与清甜的火龙果，再外面裹上层酸甜红润的外衣，最后放入很有特色的火龙果外壳容器中。水果入菜，入味又上色，鲜嫩、清新、甘甜。。。不同的口味一起撞击味蕾，让我们尽情的享受吧。

主料
鸡脯肉1块	火龙果1个	圣女果2个
辅料
番茄酱2勺	生粉1勺	姜1小勺
料酒1勺	白糖1大勺	胡椒粉1小勺
油盐适量

水果入菜-茄汁火龙果鸡丸的做法，共12个步骤

1/12. 鸡脯肉加入姜末剁成泥；

2/12. 鸡肉泥中加入适量的盐、淀粉、胡椒粉、料酒和橄榄油，顺着一个方向搅拌均匀；

3/12. 左手团起鸡泥从虎口中挤出丸子；

4/12. 烧锅开水，将挤好的丸子放入里面去煮，直至它浮起来后再煮上一、两分钟；

5/12. 将火龙果从三分之一处切开，再用挖球器挖出小球；

6/12. 烧热锅，放入适量的油，放入番茄酱进去煸炒；

7/12. 翻炒几下后加入适量的糖将其完成融化；再加入少量水和适量的盐翻炒稍煮一下；

8/12. 加入焯煮熟的鸡丸进去翻炒，多翻炒几下让它入味，

9/12. 再加入火龙果球，让番茄汁均匀的裹在它们表面；

10/12. 将炒好的火龙果鸡丸放入火龙果壳中；

11/12. 端上桌来，

12/12. 赶紧尝尝吧。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12

小窍门

1. 鸡脯肉和姜混合一起剁成泥，再加入盐、生粉、料酒、胡椒粉等调味，顺着一个方向搅拌上劲备用；烧锅开水，左手从虎口挤出丸子，放入开水锅中煮熟，煮到它们浮起来再煮一、两分钟；
2 火龙果从三分之一处切开，这样能让火龙果肚内容积最大，注意保持火龙果外壳的完整；再从里面挖出火龙果球备用；
3. 番茄酱用油炒更有利于番茄红素的吸收，加入糖和盐调味，让它味道更鲜；注意原料下入顺序，鸡丸先下入，多炒一下让它更入味；而火龙果后放入，只需让它均匀的裹上茄汁即可。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分