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1/1. 先把小排焯水备用,乌梅冼净浸泡30分钟,热锅冷油加热,锅内放入少许葱段、一个八角、五六个单晶冰糖、生姜用小火烧至冰糖融化,开大火放入排骨炒一会儿,再加入料酒、老抽、生抽、浸泡的乌梅(连水一起)倒入锅内,盖锅烧开后转小火炖40分钟,开锅转大火收汁,起锅洒上白芝麻。
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