主料 | ||
排骨适量 | 乌梅适量 | |
辅料 | ||
姜适量 | 大葱适量 | 八角1个 |
冰糖适量 | 生抽适量 | 老抽适量 |
料酒适量 |
1/8. 乌梅用清水泡一下。
2/8. 排骨洗净后,凉水下锅,开火焯一下去掉血水。
3/8. 焯好的排骨备用。
4/8. 泡好的乌梅。
5/8. 锅里加适量的油,油热后,关小,放入冰糖、姜、大葱和八角,小火炒,直到冰糖熔化。
6/8. 放入排骨,大火翻炒,加料酒、生抽和老抽。
7/8. 放入适量的热水,再将泡好的乌梅连水一起倒入,大火烧开,小火慢煮40分钟左右。
8/8. 最后大火收汁即可。