主料 | ||
土鸡适量 | 香菇适量 | |
辅料 | ||
红枣适量 | 枸杞适量 | 料酒适量 |
食盐适量 | 姜片适量 |
1/8. 主要原料:土鸡、香菇、红枣、枸杞。
2/8. 土鸡斩去头和尾部,鸡脖子上的淋巴也去掉,改刀成块。
3/8. 切好的鸡块放入开水中稍微氽烫去血水后捞起。(不焯水也可以,但煮沸后要撇去浮沫)
4/8. 锅中放清水,放入焯过水的鸡块,加入姜片。
5/8. 加入料酒,大火煮沸。
6/8. 煮沸后放入泡过水的香菇、红枣、枸杞。(泡香菇的水也可以一起倒进汤中煮,香味更浓)
7/8. 再一次大火煮沸,改小火,保持汤面微沸,煮1.5-2小时即好。
8/8. 炖好的鸡汤喝前撒些盐调味即可。也可以根据自己口味调入鸡精或蘑菇精。