清蒸大闸蟹

1/12. 所有材料准备好，清洗净，蟹用大盘装起

2/12. 加水加些盐泡养10-20分钟（注：泡太久蟹会死掉）

3/12. 在水龙头下，用牙擦流水擦洗蟹背、肚及爪子

4/12. 在水龙头下，用牙擦流水擦洗蟹背、肚及爪子

5/12. 起锅注入水，放入蒸隔器烧开水

6/12. 用蝇子把蟹爪子捆扎好，装盘（蟹面可放些姜片同蒸），一个捆不了的，可以先闷死，后摆盘

7/12. 用蝇子把蟹爪子捆扎好，装盘（蟹面可放些姜片同蒸）

8/12. 配料准备好，清洗净

9/12. 葱、椒切细，用味碟装起

10/12. 加入香醋待用

11/12. 葱、椒切细，用味碟装起，加入香醋待用