大盘鸡

1/8. 烧水焯鸡块

2/8. 准备配料

3/8. 热锅凉油放入冰糖后小火至冰糖溶化出泡，下入鸡块翻炒至入冰糖色，依次放入生姜花椒大料桂皮香叶，再炒出香味后加入香菇肉酱继续翻炒。

4/8. 后放入黄酒，我放了大半瓶，一是去腥二是入味，可加水也可不加水。再倒点酱油蚝油后大火烧开。

5/8. 开后加入土豆洋葱青椒

6/8. 盖盖子大火烧开后转小火慢炖，因为炒锅另有用途所以我转到电磁炉上慢炖了。

7/8. 大概半小时后加入剩余的洋葱青椒翻炒，依次再放入蚝油盐后出锅。