主料 | ||
小母鸡1500克 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 生抽100克 | 老抽10克 |
冰糖10克 | 红酒10克 |
1/7. 一只3斤以下的小母鸡(最好没下过蛋,不肥不瘦) 洗干净,沥干水,不需要其他操作
2/7. 把生抽老抽放进电饭煲胆, 几粒冰糖,红酒或者玫瑰酒适量,不需要油盐.然后把鸡放调料里面洗澡,翻个三 两次,让鸡全身都上色.好了静放10~20分钟
3/7. 插上电源开始煮,大概煮了5分钟,再打开盖子,把鸡翻身继续煮,等煮开后 再翻一次身.直到熟透,中间注意不要让鸡粘底了.全过程大约15分钟吧.
4/7. 如果怕太熟,可以按到保温并把盖子打开。鸡很容易熟,用牙签戳一下肉厚的地方,如果没有血水冒出方为熟了。
5/7. 拿出来,放碟子放凉一下,再砍件装盘。
6/7. 砍件后直接可以上菜,不需要任何调料,所以味道很原味,满口都是豉油和冰糖的香味,皮香滑脆。
7/7. 真的很好吃哦。