主料 | ||
中筋面粉250克 | 天然酵母4克 | 豆沙100克 |
白糖3克 | 红心火龙果汁130克 |
1/15. 准备食材。
2/15. 将白糖和酵母放入面粉中。
3/15. 用火龙果汁活成面团。醒发1.5倍大即可。
4/15. 揉出气泡,搓成长条。
5/15. 切成均匀的等份。
6/15. 擀成比饺子皮厚的面片。
7/15. 取其中一片,划十字,切四刀,不要切到中心点。
8/15. 取豆沙馅放入正中心。
9/15. 取其中一片包住豆沙。
10/15. 依次包上第二片,第三片,第四片。
11/15. 四片包好的样子。
12/15. 整形,外翻花瓣上边缘。放入水温在30度左右的锅内静置15分钟,等待二次发酵。
13/15. 上锅蒸15分钟,装盘即可。红心火龙果和面蒸熟后会由粉色变为红色哦!
14/15. 这是南瓜糊和的面,里面是白豆沙。
15/15. 成品图。
北方的冬天比较寒冷,发面时可以将面盆底下放盆温水,或放在水温在30度左右的锅内,可以加速发面的进度。