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1/1. 鱼肉去皮去鱼刺,鱼肉剁成蓉葱姜蒜切细,豆腐切成块,将中间掏空将豆腐放入盐水里泡十几分钟挖出来的豆腐捏碎放入鱼肉里加入葱姜蒜末、少许料酒、生抽、蚝油、盐、适量香油,搅拌均匀将鱼肉放入豆腐里在每个鱼蓉的中间淘一个小坑,打入鹌鹑蛋放入锅里蒸熟锅里放入少许油,倒入蒸好的鱼肉酿豆腐盘子中的汤,加入少许生抽、蚝油、水淀粉勾芡,撒上葱花,淋到鱼肉酿豆腐上即可
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