土豆泥

1/5. 小土豆蒸熟去皮，装袋后用擀面棍压碎，反复多次。

2/5. 压得越久越细腻，囗感越好。

3/5. 压碎装入小碗中压紧，可在装之前在小碗里面抺少量油。

4/5. 将小碗中的豆泥倒扣入盘，呈圆饼状。将肉沫下锅翻炒加入葱粒爆香，调少量稀释生粉入锅勾芡起锅淋在豆泥顶端，即成。