土豆泥能减肥吗 有哪些营养价值

一、土豆有哪些营养价值呢

一般新鲜土豆中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100g土豆中所含的营养成分：能量318千焦，钙5～8mg，磷15～40mg，铁0.4mg～0.8mg，钾200~340mg,碘0.8~1.2，胡萝卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黄素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg。？

土豆块茎含有大量的淀粉。淀粉是食用土豆的主要能量来源。-一般早熟种土豆含有11%～14%的淀粉，中晚熟种含有14%～20%的淀粉，高淀粉品种的块茎可达25%以上。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。

土豆蛋白质营养价值高。土豆块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据研究，土豆的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且土豆的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。高度评价土豆的营养价值，是与其块茎含有高品位的蛋白质和必需氨基酸的赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不开的。

二、土豆有哪些药用价值呢

可以用来主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤，是和胃健中药和解毒消肿药，性平味甘。

中医认为土豆“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，土豆对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。土豆富有营养，是抗衰老的食物之一。

新膳食指南建议，每人周应食薯类5次左右，每次入50克-100克。每100克土豆含钾高达300毫克，是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的。日本一个研究发现，每周吃5~6个土豆，可使中风几率下降40%。

据国外研究显示，土豆中含有的抗菌成分有助预防胃溃疡，它不仅有抗菌效果功效，同时不会造成抗药性。

三、土豆泥能减肥吗

土豆是很有营养的东西,几乎很全面地含有人体每天所需的维生素和蛋白,有资料说每天只吃土豆和牛奶就可以很全面满足身体营养需要,土豆是可以减肥的,但是只能是蒸的,烤的,煮的,没有经过油烹调的才有减肥的作用,土豆经过油做之后热量增加了本身的几十倍,土豆做成的薯片是最容易增肥的,因为是油炸的,还有土豆和肉在一起是很容易增肥的,所以,摄入土豆的时候应相应的减少米饭和馒头等淀粉类的食物,就能够起到很好的减肥效果,还有一点就是因人而异的,主要跟血型有关,就象我是B型血,就不能多吃米饭馒头和土豆等淀粉鸡肉等的食物,很容易肥胖,建议你也根据自己的血型减肥,应该效果不错,可以在百度首页输入血型与食物减肥,然后看一下自己适合吃什么减肥,希望你减肥成功!

四、土豆有哪些种类

土豆种类：

1、烘烤土豆：

这是一种专门为了烘烤质量而培植的土豆，最适合于烘烤、做土豆泥、炸土豆条！

烘烤土豆的淀粉含量较高，是直链淀粉；质地比较干、粉，烘烤后比较轻而蓬松，捣碎后比较轻。

　2.水煮土豆：

水煮土豆又称蜡质土豆，形状各异，皮薄而光滑，肉有蜡质感。水煮土豆的水分和糖份较高，但淀粉含量较低，而且是支链淀粉。正是由于这种支链淀粉结构，使得这种土豆的胶黏性较好，在水煮时仍能成块，所以适合于做汤和炖烧菜，做沙锅菜、土豆色拉、烧烤等也很理想。

　3.通用土豆：

通用土豆介于前两者中间，这是在市场上见得最多的土豆了，长的圆的都有，一年四季都在。通用土豆的水分比烘烤土豆高，水煮仍能成块。顾名思义，通用土豆可用来水煮、油炸、烘烤、做沙锅、做汤等多种用途。

4.新土豆

新土豆不是指刚挖的土豆而是指未完全成熟、个儿比较小、一般在土豆皮还没长成熟时就收获的土豆。由于还没成熟，新土豆在处理过程中往往部分掉脱了皮或薄皮是翘起来的。很多种类的土豆都有新土豆，尤以红色土豆为多。新土豆大多在一到九月份上市，最适合水煮