主料 | ||
海参1条 | 小米半碗 | 干贝6颗 |
枸杞10颗 | 姜丝、葱花少许 | 盐、胡椒粉、香油适量 |
鱼露适量 |
1/7. 切姜丝葱花、海参切片
2/7. 小米淘洗干净浸泡
3/7. 干贝撕成丝
4/7. 将海参、姜丝放入干贝中,加入鱼露腌制
5/7. 小米放入高压锅,加入足量的水,大火煮至噗嗤声后转小火煮8分钟
6/7. 放安全阀门打开盖,加入姜丝、干贝、海参和枸杞,小火熬煮
7/7. 大约5分钟后加适量盐和胡椒粉,滴几滴香油,撒上葱花,即可关火。
1.浸泡后的小米已泡发,放入高压锅煮的时间不宜过长。
2.干贝和海参用鱼露腌制,可去除腥味,同时增加粥的咸鲜味。
3.海参不可与醋和甘草同食,小米不要与杏仁同食。
4.这道菜推荐采用刺参,刺参肉质柔软嫩滑,参活家有纯手工泡发刺参,