主料 | ||
鲜虾(竹节虾)约150克 | 番茄1只 | 草菇(没买到草菇换成口蘑)四只 |
小米辣两只 | 大香菜几根 | 椰汁30-50毫升 |
鱼露2汤匙 | 泰国虾酱1茶匙 | 香茅4小根(只留根部,剥开) |
高良姜两片 | 柠檬叶2-3片 | 红葱头(干葱)5-6小只 |
冬阴功汤料半块 | 青柠半个 |
1/13. 东南亚菜就是香料多。
2/13. 先把原料准备一下~虾头拔掉待用,去除虾线。番茄切块,大香菜切段。口蘑(或者草菇可以根据个人喜好切片或一切二,一切四等。
3/13. 锅中放入适量油,把虾头半煎炸至虾油虾脑充分释放~
4/13. 然后把虾头挑出,小火煸香香茅高良姜和红葱头
5/13. 加入水约400-500ml
6/13. 水开后下入番茄块
7/13. 水再开时放入三片柠檬叶,半茶匙虾酱,2汤匙鱼露,半块汤料(一小盒里是两块,用到其中一块的一半即可)
8/13. 小火焖煮10分钟,到番茄有点软烂了,下入口蘑片
9/13. 两汤匙椰浆约30ml(如果喜欢浓郁椰子口味可以多加一些至50ml。
10/13. 放入虾和小米辣,煮2分钟即可。
11/13. 最后再挤入半个青柠汁~尝一尝,不咸再加点盐(应该已经够咸啦!)
12/13. 盛到碗里加入一些大香菜段即可!色泽红亮,不只是番茄哦,虾头也贡献了自己的一份力量!浓浓的香料味道令人食欲大开~海鲜菌类的优质蛋白,蔬菜柠檬的丰富维C,不仅美味,营养搭配也是非常合理的!
13/13. 谢谢大家的观看!