主料 | ||
山楂800克 | 冰糖500克 | 水200-300毫升 |
琼脂5克 |
1/9. 山楂从中间剖开,去胡去籽。
2/9. 加少量水。
3/9. 大火烧开后,转小火,煮15-20分钟。煮的过程中,要不断搅拌。
4/9. 煮的时候,将琼脂用水浸泡。
5/9. 待山楂煮软后,用工具将山楂捣碎。
6/9. 加冰糖和浸泡变软的琼脂,小火再煮10-15分钟,煮的过程要不断搅拌,以免糊锅。
7/9. 如果想口感细腻一些,用滤网过滤一下。我没有过滤,老公更喜欢山楂皮在糕里面的感觉。
8/9. 将山楂糊倒入8寸不粘方形蛋糕模具中,放凉后放入冰箱冷藏3-4小时或者隔夜。
9/9. 从冰箱中取出后脱模,切块摆盘。我用饼干模具压了几个花形山楂糕。