砂锅鱼头豆腐煲

1/9. 主料 ：鱼头（皖鱼）、水豆腐 ，配料！：姜、葱、蒜头、芫西、干香菇 ；

2/9. 调料：油、盐、生抽、蚝油，用油盐生抽姜葱腌制鱼头 ；

3/9. 热油锅，慢火将鱼头2面煎至金黄；

4/9. 用砂锅

5/9. 砂锅开火、将底料爆香、加少许蚝油，将煎好的鱼头放入；

6/9. 加清水（约淹没鱼的1/3）煮沸；

7/9. 煎豆腐、至2面金黄色 ；

8/9. 将煎好的豆腐放入砂锅中、煮约10分钟、放少许生抽调味 ；