万能醇香肉馅

11391人浏览

分享到：

今天教大家的这种肉馅调法适用很多食物陷料——馄饨、饺子、包子、馅饼等，只要是用到肉馅的都可以。

万能醇香肉馅的做法，共4个步骤

1/4. 把肉馅、盐、十三香、鸡精、胡椒粉、豆油、水、葱花、姜末、生抽、红烧酱油、香油、鸡蛋全部放到盆中准备搅拌（顺时针搅拌）

2/4. 把肉馅、盐、十三香、鸡精、胡椒粉、豆油、水、葱花、姜末、生抽、红烧酱油、香油、鸡蛋全部放到盆中准备搅拌（顺时针搅拌十分钟左右）

3/4. 搅拌到肉馅起筋，黏黏的感觉，并且很松软的感觉，这样就好了，搅拌好的肉馅调料味已经完全融合在肉馅中，这时你闻着就会想吃一口的

4/4. 这种调法的肉馅简直是万能肉馅，不管你是包饺子、馄饨，还是包包子、馅饼，陷料都很鲜嫩，不会像一般调的陷料做出来比较柴。（如果是包包子，可以再增加点水量，汤汁会更多，不过调好的肉馅要放到冰箱冷藏两小时，这样才好包，不然会很软，没法包）

猪肉馅选用七分瘦三分肥的肉，这样可以保证肉馅口感鲜嫩而卜不柴

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共11391人查看，0条评论