主料 | ||
咸草鸡半只 | 莴笋半根 | 薄百叶5张 |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 食用油一汤匙 |
鸡精少许 | 胡椒粉少许 | 香油少许 |
料酒少许 |
1/7. 将鸡剁成小块,加料酒焯水
2/7. 焯好水后,冲洗干净,沥干,起油锅,将鸡入锅煸炒一下
3/7. 等鸡煸出香味后,放入葱段和姜片,加足量的开水,大火煮开后,小火慢炖1小时
4/7. 将百叶洗净后,打成百叶结
5/7. 将百叶结入开水锅焯一下水,去除豆腥味
6/7. 莴笋去皮,切滚刀块
7/7. 一个小时后,等汤变的浓白时,将百叶结和莴笋倒进去,煮10分钟,加少许鸡精和胡椒粉调味就可以吃了,或者这时将它转入小锅仔中,就可以直接上桌,点上酒精炉,边吃边烧