主料 | ||
牛腩500克 | 嫩脆笋200克 | 红薯粉带1袋 |
姜5克 | 蒜末5克 | 大葱末5克 |
八角4个 | 干花椒3克 | 干辣椒段3克 |
辅料 | ||
盐3克 | 鸡粉5克 | 料酒10克 |
白胡椒粉2克 | 白糖2克 | 香油10克 |
郫县豆瓣酱15克 | 味事达酱香鲜30克 |
1/10. 准备材料。牛腩切块。红薯粉带泡软。
2/10. 油锅烧热,放入葱姜蒜末,炒出香味。
3/10. 放入干辣椒段、干花椒、八角,慢慢煸炒出香味,放入郫县豆瓣酱,继续煸炒出红油来。
4/10. 放入牛腩块、料酒,翻炒至牛腩颜色变色。
5/10. 加入味事达酱香鲜。
6/10. 炒至牛腩块均匀的裹上酱油。
7/10. 倒入清水,漫过牛腩块。大火烧开后,转中小火,焖炖50分钟。
8/10. 倒入脆笋、红薯粉带,盐、白糖、白胡椒粉、鸡粉,拌匀。
9/10. 大火焖炖至汤汁浓稠,淋上香油拌匀。
10/10. 开吃~
1、嫩脆笋也可以用笋干代替,笋干要提前泡发。
2、如果不吃辣,可以不用干辣椒。