黄豆焖猪脚，吃出胶原蛋白

1/14. 黄豆提前泡至少六个小时。我的时间比较赶，所以直接用开水泡了一个多小时，最好还是提前泡。

2/14. 猪腿剁成小块，洗净，姜、葱，花椒适量。

3/14. 冷水下锅，绰猪腿。

4/14. 水开后放入葱姜和几颗花椒，加料酒适量。撇去浮沫，煮五分钟，

5/14. 煮好的猪腿认真洗干净备用。

6/14. 准备如下食材，葱，蒜，姜，八角，干辣椒，冰糖，花椒

7/14. 烧油，葱姜蒜和辣椒煸出香味

8/14. 倒入猪腿翻炒

9/14. 加入花椒，大料和冰糖继续翻炒

10/14. 倒入适量生抽和老抽给猪脚上色

11/14. 继续翻炒，搅拌均匀

12/14. 加入水，水量基本盖住猪脚，煮开后再煮五分钟

13/14. 同汤一起换到电炖锅里，加入泡好的黄豆，电炖锅煮约两到三个小时，中间适量加入蚝油和盐调味，至猪皮可用筷子戳动即可。（也可用高压锅或普通锅子进行这一步）