可可戚风祼蛋糕

1/15. 准备好材料。

2/15. 将牛奶、玉米油、细糖放入打蛋盆里，用手动打蛋器顺时针搅拌至糖完全融化。

3/15. 将蛋黄加入顺时针搅拌均匀。

4/15. 将低筋面粉和可可粉一起过筛后加入，快速拌均匀。

5/15. 在拌蛋黄糊的同时，蛋白和柠檬汁加入CM-1200厨师机桶中，开启最大档打发。

6/15. 分3次加入细糖，蛋白霜打发至中性发泡。

7/15. 用三分之一法将蛋黄糊和蛋白霜加快速切拌均匀。

8/15. 将面糊从高处倒入8寸模具中，平稳的震几下，震出气泡。

9/15. 烘烤结束，蛋糕出炉后在桌上用力震一下，立即倒扣在冷却架上，完全冷却后脱模即可。

10/15. 此时打发奶油，将淡奶油加细糖和朗姆酒加入CM-1200厨师机桶中，开启最大档打发至浓稠顺滑状态。

11/15. 将蛋糕体平分成3等份。放蛋糕片，抹一层奶油后铺入芒果粒再加少量奶油抹平加第二片蛋糕片，以此制作好三层蛋糕体。

12/15. 最后在表面抹少量奶油，摆上樱桃芒果作装饰，筛少量可可粉即可。

13/15. 成品

14/15. 成品