主料 | ||
鸡蛋2个 | 蛋清1个 | |
辅料 | ||
低筋面粉50克 | 淀粉5克 | 可可粉5克 |
白糖50克 | 盐1克 | 牛奶35克 |
玉米油40克 | 香草精2滴 | 柠檬汁5-6滴 |
糖粉(筛表面用)少许 | 巧克力酱少许 |
1/13. 分离蛋清蛋黄,蛋黄放入牛奶中搅散
2/13. 加入玉米油搅至无油粒
3/13. 3筛入低粉、淀粉、可可粉
4/13. 用打蛋抽呈Z字型搅拌至无粉粒
5/13. 蛋清中加入香草精、柠檬汁
6/13. 分三次加入砂糖(盐一起加入)中速搅打至出现纹路改低速搅打至打蛋器提起呈尖角,立刻停止搅打
7/13. 三分之一的蛋白糊加到蛋黄糊中,翻板均匀,1点到7点的方式,千万不能画圈啊
8/13. 再加入其余的蛋白糊
9/13. 翻拌均匀
10/13. 蛋糊倒入咕咕霍夫模具中用力震几下,震出大气泡
11/13. 烤箱预热125度,烤45分钟(温度时间根据自己烤箱设定),取出蛋糕听到没有沙沙声,插入牙签,牙签上没有残留物说明蛋糕烤熟了
12/13. 取出后震一下,然后立刻倒扣到晾网上,等蛋糕完全晾凉后脱模。在表面筛上糖粉,挤上巧克力酱,装饰一下
13/13. 非常好吃,做下午茶很合适