可可戚风蛋糕

1/12. 准备好材料，将5个中等的鸡蛋分出蛋黄和蛋清

2/12. 先来制作蛋黄糊部分，在一个干净的盆里加入60g的温水和20g的细砂糖，搅拌刀糖溶化后，加入可可粉里面继续搅拌混合

3/12. 混合到没有可可粉的颗粒，再加入玉米油里面搅拌到油水完全混合

4/12. 接着筛入低筋面粉，用手动打蛋器混合均匀，注意不要过度的搅拌，以免面粉起筋！

5/12. 再加入蛋黄里面。

6/12. 搅拌均匀了，蛋黄糊部分就做好了。

7/12. 再来制作蛋清部分，蛋白里面加入1/4小勺白醋

8/12. 再扥3次加入细砂糖里面，用电动打蛋器打到干性发泡

9/12. 将打好的蛋白，取1/3到之前的蛋黄糊里面，翻拌均匀

10/12. 然后全部倒回剩下的1/2的蛋白里面

11/12. 再次翻拌均匀