| 主料 | ||
| 黄花鱼适量 | ||
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 面粉适量 |
| 盐适量 | 生抽适量 | 料酒适量 |
| 米醋适量 | ||
煎焖鱼的做法，共8个步骤
1/8. 准备材料
2/8. 黄花鱼趁着未完全解冻，切成薄片，将内脏剔除，加入盐、料酒、生抽、醋腌制，同时放入葱段姜片
3/8. 腌好的鱼沥干水分，裹上一层面粉
4/8. 将油锅烧至足够热，放入鱼片煎至两面金黄色
5/8. 将腌鱼的汤汁倒入锅中
6/8. 加上适量的水，烧开后转小火焖制
7/8. 经常用铲子推推，以免糊锅底，将汤汁收干
8/8. 起锅装盘即可
小窍门
1、煎焖鱼裹上面粉是为了防止鱼肉散开，适量即可，面粉不必裹得太多。
2、盐和醋的调味最为关键，口味不能太淡，调好汤汁的煎焖鱼味道相当鲜美。
2、盐和醋的调味最为关键，口味不能太淡，调好汤汁的煎焖鱼味道相当鲜美。
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