主料 | ||
莲藕1根 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
红辣椒适量 | 酱油少许 | 醋适量 |
白糖适量 | 盐适量 | 淀粉适量 |
1/5. 把藕切成薄片,放在不锈钢盆里用冷水泡上。
2/5. 葱姜蒜切成末,分成两份,备用。
3/5. 另取一小碗,加入酱油,醋,白糖,用勺子搅到糖化开,加入盐,淀粉,少许水,放入一半的葱姜蒜末。
4/5. 热锅凉油,放入剩下的葱姜蒜末,辣椒,炒香,倒入控去水的藕片,快速翻炒
5/5. 炒到藕片稍微变色,把汁碗里的葱姜蒜末先放入锅中,翻炒均匀,在倒入兑好的汁,待汤汁凝固,迅速翻炒出锅即可。