砂锅酸菜白肉

1/8. 五花肉切成寸方，放入锅中用水煮；煮的时候烹入料酒，放入葱姜，大料桂皮花椒。肉煮到用筷子可以扎透肉皮即可

2/8. 五花肉煮熟后切成片。煮五花肉的水不要倒掉，留着。

3/8. 白菜洗净，帮子要细一些，菜叶切粗丝

4/8. 白菜洗好切好后，放到锅里煮，把白菜煮透。

5/8. 白菜煮透，用笊篱捞入另一个盆中，马上倒入适量的米醋，盖上盖子，闷着。

6/8. 等白菜闷的变了色，闷透

7/8. 将煮五花肉的汤放入砂锅，再放进闷好的酸白菜，再放入切好的五花肉，大火烧。