主料 | ||
熟透的去核杏480克 | 白砂糖130克 | |
辅料 | ||
柠檬汁适量 |
1/6. 把杏子一分为二,放到容器中。
2/6. 加入白砂糖,拌匀。静置1-2小时后,看到释出很多汁液。
3/6. 倒入不粘奶锅,大火熬沸腾。
4/6. 小火继续熬,撇去浮沫,中间要不停的搅拌,略粘稠时,加入柠檬汁。
5/6. 继续熬至粘稠状态,放至温热,装入容器内,冷却后密封保存。
6/6. 成品图
1最好选择甜一些的杏来熬酱,如果比较酸,需要增加白糖的量。
2加糖腌制后的汁液是杏子最天然的果胶,所以熬制的整个过程不需要加水。