主料 | ||
辣椒5斤 | ||
辅料 | ||
大料1两 | 花椒1两 | 白糖半斤 |
米醋半斤 | 味精二两 | 姜二两半 |
大蒜半斤 | 色拉油二两 | 盐2两半 |
酱油2斤半 | 高度白酒半斤 |
1/8. 所有的食材来个大合影
2/8. 把辣椒洗干净控干水,用筷子在尾部扎眼,每个辣椒都要这样处理,可以更好的入味
3/8. 处理好的辣椒码放在坛子里或是合适的容器中
4/8. 把姜蒜洗干净,切成沫也可以用料理机处理
5/8. 锅内放油,把姜蒜,花椒大料放入锅内炒香
6/8. 放入除白酒以外的其它配料,大火将锅内的配料烧开,晾凉
7/8. 把晾凉的料汁浇到坛子上铺平
8/8. 最后倒入白酒,用保鲜膜封好,如果有盖子可以盖上盖子会更好,十多天后就可以吃了