胖头鱼炖豆腐

1/8. 胖头鱼清洗干净，切花刀，用盐抹下，腌10分钟。过油煎下，定型即可。

2/8. 准备配料

3/8. 豆腐切块。放了几颗虫草

4/8. 锅中底油，所有配料进油锅

5/8. 加开水入油锅，将汤水倒入砂锅。将鱼放入，加少许白酒。开火炖，中火20分钟。

6/8. 20分钟后汤已经奶白了，加盐。

7/8. 加豆腐。