猴头菇扒油菜心

1/15. 准备好食材。

2/15. 猴头菇用温水泡发，反复漂洗几次，再浸泡1天。【中途挤干换水】

3/15. 泡发好后挤去水分。

4/15. 加入史云生上汤，没过猴头菇。

5/15. 上蒸锅蒸制 1小时。

6/15. 把猴头菇捞出挤干，撕成小朵。用水淀粉上浆。

7/15. 把葱姜切碎。

8/15. 油菜摘洗干净。

9/15. 锅中注水，加入几滴油和少量的盐烧开。

10/15. 下入油菜焯水。

11/15. 焯水丢掉油菜沥干水分，码放在盘中。

12/15. 再把上浆的猴头菇微沸的水中滑至浆凝固。捞出。

13/15. 另起锅，注入油爆香葱姜碎。入猴头菇及蒸猴头菇的汤。

14/15. 小火烧至猴头菇入味，加入鸡精调味。