主料 | ||
老姜20克 | 紫薯90克 | 红薯90克 |
鹌鹑蛋5粒 | 红枣5颗 | 红糖适量 |
1/12. 准备好材料。(两到三人份)
2/12. 番薯去皮切成小块,放在清水中泡泡,为啥要泡?为了把番薯中多余的淀粉分离出去,煮好的汤才更清透啊,泡的时候记得多换几次水。
3/12. 鹌鹑蛋用清水煮熟。
4/12. 切姜,汉子的做法一般是直接用刀背一鼓作气拍扁,而像我这样的娇羞女汉子就会选择先把它切成几大块再拍扁。红枣去核切小块,煮好的鹌鹑蛋去壳。
5/12. 拿一个深点的锅,你要是乐意用平底锅我也是没什么意见,放入拍扁的老姜和切好的红枣和小半锅水,大火烧开转小火煮。
6/12. 小火煮大约10分钟左右,看到汤的颜色发黄,有很香的姜味飘出。
7/12. 接着放入泡好的番薯,煮到番薯熟透,什么样的叫熟透?你拿筷子戳戳它嘛。
8/12. 根据自己的口味加入一块红糖,别问我能不能不加红糖,或者加白糖,请仔细看菜名,谢谢。
9/12. 最后再放入煮好的鹌鹑蛋,烧开,关火,开吃。
10/12. 成品图
11/12. 你可以全部用紫薯或者红薯
12/12. 甜汤加鸡蛋是福建人民很爱的一种吃法。
1。用了紫薯,所以甜汤的颜色比较深,也可以全部换成红薯,这样煮出来的甜汤颜色会更清透一些。 2. 因为里面加了姜,所以下午五点之后不建议喝。对于例假期间身体虚弱,或者气血不足的女生很好,平时要是体寒也可以经常煮来喝,早上空腹喝效果是最好的。