红酒番茄焖大虾

1/10. 原料图：大虾、鹌鹑蛋、生姜、葱白、红酒。

2/10. 大虾洗净，在背上划一刀（不要完全划穿），剔掉虾线。

3/10. 在虾身的中上位置划破一点小口，把虾尾穿透过去。

4/10. 鹌鹑蛋竹熟剥好，姜切片备用。

5/10. 锅中烧热适量油，（比炒菜稍多一些），放入姜片和葱白煸香。

6/10. 下入大虾炸至表皮酥脆，然后倒掉多余的油。

7/10. 把鹌鹑蛋对半切开，切面朝面，放入锅中，煎至切面焦黄。

8/10. 倒入红酒，均匀的撒入少量盐，盖上盖子中火煮约2分钟。

9/10. 下入番茄酱反炒均匀。