香辣花甲

1/5. 准备好所有的调料与配菜，辣椒切成块状，蒜切片，葱切段。备用

2/5. 买回来的花甲把外壳戳洗干净，锅里烧开水把花甲煮几分钟，全部张开。

3/5. 用清水冲洗干净，无腥味。多冲几次水

4/5. 热锅到油下蒜炒香，再到花甲进去炒加适量的清水煮煮，留点汤汁别煮干了(吃的时候沾着汤汁吃)，下老干妈和辣椒、酱油煮一分钟，放适量的盐和葱段炒均匀就可以出锅了。