柠檬挞-就爱那一点酸

1/18. 黄油提前室温软化，加入白糖。

2/18. 用打蛋器打发至膨松、细腻的羽绒状。

3/18. 加入鸡蛋液与盐。

4/18. 继续打发至蓬松的羽毛状。

5/18. 筛入低筋面粉。

6/18. 揉成面团。

7/18. 上下均铺上保鲜袋，用擀面杖擀成5mm左右。

8/18. 借助茶杯等大小适中的模具，切开成圆片。

9/18. 放入挞模中

10/18. 挞皮上压上花生或者豆子之类的，若有烘焙石最好。

11/18. 烤箱预热180℃，上下火，第二层，烤15分钟。

12/18. 挞皮外皮略微上色，取出花生。

13/18. 准备馅料，将鸡蛋液与白糖搅拌均匀。

14/18. 加入新鲜的柠檬汁，拌匀。

15/18. 加入淡奶油拌匀。

16/18. 将准备好的馅料进行过滤。

17/18. 将做好的馅料加入挞皮中。