主料 | ||
猪大骨2000克 | 冬瓜500克 | 鲜抽适量 |
辅料 | ||
料酒适量 | 盐适量 | 白糖适量 |
老抽适量 | 八角适量 | 桂皮适量 |
姜适量 | 葱适量 | 醋适量 |
味精适量 | 大蒜适量 |
1/12. 猪大骨用清水洗净,浸泡一下,去掉血水。
2/12. 把猪大骨用开水焯好,漂净.
3/12. 准备好冬瓜
4/12. 冬瓜洗净,连皮切厚片待用。
5/12. 取砂锅,放入猪大骨.
6/12. 放葱结,姜片,大蒜,八角,桂皮。
7/12. 加料酒,加清水.
8/12. 加鲜抽,老抽.糖,中火煮开10分钟。
9/12. 加点醋,小火闷80分钟.
10/12. 放入冬瓜,中火煮开。
11/12. 小火煮至冬瓜熟,加盐煮开。
12/12. 加葱花,加味精即可。