黄瓜炒猪肝

1/12. 猪肝一块

2/12. 切成薄薄的片，加热之后还会收缩变厚，所以尽可能切薄一点儿

3/12. 切好的猪肝片放小盆里，用清水洗两三遍，用手轻轻揉抓，然后沥干水，倒入少许料酒、盐、淀粉，混合均匀，腌15分钟

4/12. 黄瓜清洗干净

5/12. 切成象眼片

6/12. 大蒜剁成末，姜切片

7/12. 炒锅中多放点油，油热后，倒入一半姜片，煸炒出香味

8/12. 将肝片倒入锅中，快速打散，全部变色后，倒入酱油调色

9/12. 再将黄瓜片和另一半姜片倒入锅中，翻拌均匀

10/12. 根据口味再撒盐，然后倒入蒜末，混合均匀，出锅

11/12. 猪肝浓郁，黄瓜清爽