自制肉松

1/15. 瘦肉切块

2/15. 肉冷水下锅，水开后 舀去表面的浮沫

3/15. 把肉盛出来备用

4/15. 大葱段、姜片、焯过水的瘦肉、料酒，一起放入高压锅，加入刚没过食材的水

5/15. 上气后，中火压40分钟（普通锅炖1.5-2小时）

6/15. 煮好后 沥干水，装进保鲜袋 ，用擀面杖先擀碎，再拍打松

7/15. 得到这样松散的肉丝

8/15. 平底不粘锅里倒少许油

9/15. 放入肉丝，加入适量盐，不停的翻炒，全程用最小火

10/15. 肉丝基本变干，开始上色时，加入适量酱油和白糖，继续翻炒

11/15. 一共需要炒30-40分钟，等肉丝开始变金黄色，基本没有水汽时盛出

12/15. 用搅拌机打成蓉（如果不想要太碎的肉松，可以省略这步，把肉丝翻炒到完全干燥即可）

13/15. 打成蓉的肉松 再倒回平底锅里，最小火 翻炒到肉松完全干燥，加入烤香的白芝麻

14/15. 翻炒均匀