黄豆的营养价值众所周知，用磨好的黄豆炸成豆丸，鲜美可口，外脆里嫩，热吃凉吃都很香脆
| 主料 | ||
| 黄豆馅500克 | 鸡蛋50克 | |
| 辅料 | ||
| 淀粉70克 | 葱一大棵 | 香菜适量 |
| 姜四五片 | ||
炸黄豆丸的做法，共6个步骤
1/6. 泡好的黄豆不加水磨成馅。
2/6. 准备淀粉、鸡蛋、葱、姜、香菜。
3/6. 将葱姜香菜切碎末剁细加鸡蛋放入黄豆馅中。
4/6. 加料酒几滴、鸡精、盐适量拌匀。
5/6. 用勺挖成丸子状。
6/6. 入八成热的油锅中小火慢炸。
小窍门
1、豆馅中加入萝卜、海带等菜菜营养更高
2、淀粉视馅的程度添加
3、炸制过程中，要经常帮豆丸翻身
4、要掌握好油温，保持中小火状态，否则会外糊内生
2、淀粉视馅的程度添加
3、炸制过程中，要经常帮豆丸翻身
4、要掌握好油温，保持中小火状态，否则会外糊内生
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吃黄豆100克，热量345千卡
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