| 主料 | ||
| 基围虾或者海白虾6-8个 | 玉子豆腐1个 | 杏鲍菇半个 |
| 辅料 | ||
| 豌豆几颗 | 胡萝卜半根 | 白糖少许 |
| 姜丝少许 | 料酒1勺 | 淀粉水1大勺 |
三鲜蒸虾的做法，共6个步骤
1/6. 原料料合集；
2/6. 把基围虾去头去壳挑去虾线，只留下尾巴上的虾壳，玉子豆腐切片、杏鲍菇用切模取圆片，豌豆去壳，胡萝卜用切模取装饰片，上面铺上姜丝，洒上细盐，加上一小勺料酒；
3/6. 老板蒸箱调整至蒸鱼档，设定100度的温度，7分钟；
4/6. 把虾盘放入；
5/6. 蒸箱工作7分钟后，就可以取出；
6/6. 取出蒸虾后，淀粉水煮热勾芡再加半勺盐和糖调味，加在蒸虾上，提亮色泽。
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