主料 | ||
猪肚适量 | ||
辅料 | ||
小米辣适量 | 青指椒适量 | 花椒适量 |
香醋适量 | 盐适量 | 味精适量 |
1/12. 干净的猪肚放锅里,加水,放入葱段,生姜,料酒
2/12. 大火煮开
3/12. 打去浮沫
4/12. 转小火煮至猪肚熟透,夹出放碗里放凉备用
5/12. 小米辣切碎
6/12. 青指椒切碎
7/12. 花椒切碎
8/12. 葱切成小葱花
9/12. 煮熟的猪肚切成细丝
10/12. 小米辣与青指椒,花椒分别切碎,然后混合在一起后再用刀剁成细末
11/12. 切好的肚丝放一个大的料理碗里,方便最后搅拌哈
12/12. 依次放放剁好的辣椒与花椒的混合末,香醋,盐,味精,最后放入葱花,这道菜不用放酱油,用盐就可以了,这样做出来的菜颜色不发暗。放好调料后,把菜搅拌均匀就可以上菜了。