清蒸马面鱼

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马面鱼（也叫扒皮鱼），正式名字是“绿鳃马面鱼”或“绿鳍马面鱼”，这鱼除了那根突出于鱼背的硬骨外，最特别的是身上那张粗糙如砂纸的鱼皮，因为这一缘故，必须把皮扒掉才能烹煮，也因此换来了“扒皮鱼”这一俗称。马面鱼是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含1.92

清蒸马面鱼的做法，共5个步骤

1/5. 马面鱼干

2/5. 剪成块状，

3/5. 放入生姜丝，蒜，料酒，盐，味精，适量

4/5. 凉水上锅蒸，上汽以后，蒸10分钟！

5/5. 出锅了！

喜欢吃软一点点，可以凉水泡发一下，再蒸，我喜欢劲道一点的，所以直接蒸了！

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