尖椒炒牛肉

1/4. 清洗干净的牛肉，找出牛肉的生长纹理，横着纹理切牛肉，切好后加入适量的油、盐、鸡精、姜片和玉米淀粉（有鸡蛋的可以加一个鸡蛋清）用手拌均匀后腌制十分钟

2/4. 锅内加适量花生油烧至7、8成热的时候倒入牛肉，快速的翻炒一分钟（变白色）用碗盛起来备用

3/4. 锅内加适量油，小火爆香蒜末，加青辣椒炒至断生，加入适量盐、鸡精
这时候就可以把刚刚炒好的牛肉加进来一起炒二十秒，中途加适量耗油就可以出锅啦