白糖糕

1/2. 沾米粉，水，糖混合搅拌均匀。
2、将混合的浆液隔水小火加温搅拌，如有粘锅要离火不停搅拌，直到搅拌均匀，反复几次，待米浆粘稠即可。
3、冷却后，将酵母，泡打粉用少许温水混合拌匀，加入米浆。常温下放置2??小时，会看到有很多泡泡。（如晚上制作，在常温下放置40分钟，放入冷藏室低温发酵，早上拿出静置15分钟回温）。
4、在发酵好的米浆内放入半勺玉米油搅拌均匀，蒸锅内放入热水（或提前加热好水），盘子上抹少许油，倒入米浆，大火蒸25分钟左右即可，关火后等5分钟揭开，防止回缩。