主料 | ||
鸡腿500克 | 土豆2个 | 胡萝卜1个 |
香菇100克 | 姜10克 | 大料1个 |
辣椒1个 | 蚝油10毫升 | 老抽30毫升 |
花生油20毫升 | 冰糖20克 | 盐10克 |
1/11. 准备一下食材……土豆,胡萝卜依据个人喜好切块备用。
2/11. 配料……
3/11. 香菇洗干净泡水,泡发,我用的干香菇。香菇水要留好。
4/11. 把鸡腿用开水焯一下。去掉浮沫。
5/11. 把焯好的鸡腿肉捞出来放到凉水中,这样鸡腿肉更紧实。
6/11. 鸡腿肉
7/11. 将姜,大料,辣椒放到花生油里煸香,然后放冰糖,小火
8/11. 将鸡腿肉,土豆,胡萝卜放入锅里翻炒。注意不要糊锅。
9/11. 倒入香菇和泡香菇的水。水没过食材,不够可以加水。
10/11. 放老抽,蚝油,盐……依据个人的口味适量添加。先大火炖,煮开后小火慢炖,喜欢汁多点的可以留点汤出锅,不喜欢的可以最后大火收汁。
11/11. 出锅
根据个人喜好,食材量可以随意搭配。