于猪肉的部位，因为买的少，我认识的真还不多，通常只会买条里脊回家，或炒或炸，再就是认识五花肉，那还得是明显的三层五花，这个猪脊，卖肉的说好象是外脊，我也不懂，放在冰箱冷冻很久了，决定做煎猪扒，慰问一下最近比较忙碌的老公。可是，可是，可是，煎好后拍照，俺家小朋友路过，问这是啥，他老爸说是鸡肉，那家伙竟然预定了，最后，他爸吃了一块，他吃了五块，幸好他爸下手早，要不，那一块也进了他的肚子。看来，我家小朋友不是不吃猪肉，是我以前没做好猪肉啊！
| 主料 | ||
| 猪脊肉适量 | ||
| 辅料 | ||
| 洋葱适量 | 面包渣适量 | 蛋液适量 |
| 黑胡椒适量 | 番茄酱适量 | 盐适量 |
| 橄榄油适量 | ||
黑胡椒煎猪扒的做法，共9个步骤
1/9. 猪脊切成片，用刀拍打几下，使肉松散。
2/9. 加入盐、现磨的黑胡椒粉。
3/9. 抓匀腌十分钟或更长时间入味。
4/9. 放蛋液里沾上蛋液。
5/9. 再沾满面包渣。
6/9. 锅中倒入橄榄油，放洋葱煎出香味。
7/9. 洋葱拔一旁或盛出，入猪扒煎。
8/9. 煎好一面翻面再煎。
9/9. 熟后装盘挤番茄酱食用。
小窍门
1、没有橄榄油，可用其它油代替
2、肉不要切得太薄，以免煎好后变硬
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