主料 | ||
里脊肉250克 | 胡萝卜一个 | 白糖适量(根据自己口味放) |
葱丝姜丝少许 |
1/11. 里脊肉切两厘米厚的肉片
2/11. 放入盘子中加入一个鸡蛋清,拌匀待用
3/11. 胡萝卜切丝待用
4/11. 葱姜切丝待用
5/11. 淀粉用水搅成糊状(先放水然后分几次放淀粉搅拌)
6/11. 热锅倒油,油高温时把步骤三中的肉片,放在步骤五中的淀粉糊里挂满面糊,放锅里炸定型就捞出。
7/11. 如上捞出
8/11. 然后准备进行第二次炸,第二次炸的时候油一定要高温,然后把刚刚炸的肉片放进锅里炸成如图焦黄捞出
9/11. 兑汁,陈醋,白糖,盐,生抽根据自己的口味兑在碗里加入少许淀粉搅匀
10/11. 热锅放油,放入葱姜丝炒香,然后放入番茄酱和步骤⑨兑的汁炒熟放入炸好的肉片和胡萝卜丝挂浆
11/11. 捞出装盘,因为是晚上拍的效果不好,实际的是色香味